Como preparar um bom churrasco – Acerte o ponto
By: marcio
Bebida, amigos e alguns quilos de carne, em qualquer lugar que se possa fazer montar uma churrasqueira improvisada para suportar a grelha ou os espetos.
Dá água na boca nao dá não!?
O churrasco no fim de semana é preferencia nacional, isso ninguem discute. O único problema é que a fácil receita pode se transformar o churrasco em um desastre. Sim, claro, quando se está cheio de cana nínguem liga pro sabor da carne.
Dos grandes problemas, a maioria já começa no açougue, onde a maioria não sabe escolher bem a carne. Para começar bem e terminar melhor ainda, apenas siga algumas dicas interessantes:
Evite congelados
Quando a carne passa pelo freezer ela fica mais dura e perde o sabor.
nunca descongele a carne na agua (se for descongelar,sempre em temperatura ambiente)
Tempo
Calcule quanto tempo você terá para preparar a carne. Picanha, alcatra e fraldinha são carnes de preparo rápido. Enquanto costela e cupim devem ser assados lentamente.
Gordura
É a gordura da carne que garante o sabor e maciez, por isso a picanha sempre é uma boa pedida. mas em todo caso gordura se tira no prato e nao antes de assar a carne.
Corte
Corte a carne na transversal em relação à fibras. Se não a carne poderá ficar dura.
Tempero
Como todos sabem, o tempero recomendado é o sal grosso, você poderá temperar a gosto, mas cuidado para nao exagerar. Bata a carne para retirar o excesso.
na regiao dos pampas onde as festas sao longas ,e usado apenas sal grosso pois eles dizem que temperos tornas as carnes enjoativas
use sempre sal de menos e nunca sal de mais pois colocar sal e facil ,ja retirar ele e mais complicado.
Selar a carne
Uma dica de especialistas. Você primeiro coloca a carne perto do fogo, assando muito rápido os lados da carne, assim o sumo fica armazenado nela. Depois pode subir a grelha ou os espetos e assar normalmente.
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